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10 novembre 2009

chantilly d'espellette sur gelée d'agrume et crème d'avocat

Ce matin j'ouvre un oeil, je regarde ... le jour se lève ... dans la tendresse ... sur la ville (chut ... après je vais devoir payer la SACEM). Donc ce matin je me lève et j'ai envie de cuisiner, comme souvent. J'appelle la grand-mère pour l'inviter (je...

Posté par croqfaim à 23:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agrume, avocat, espellette, piment, siphon, verrinne

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22 novembre 2009

Maki de grison au coeur de fêta

HummmmmmmHummmmmmm c'est sympa et c'est bon. Donc je résume l'histoire qui m'a amenés à faire ces petits maki. Un apéros entre potes et du coup plein de choses à grignoter. Maki de grison et coeur de fêta 20 tranches de viandes de grison ciboulette 50g...

Posté par croqfaim à 19:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéro, fêta, grison, maki, ricotta

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22 novembre 2009

Créme de maïs et crevettes marinées

Un apéros ce soir et pas grand chose dans le frigo ..... pas de souci on prend 2 ou 3 truc et on s'amuse avec les quelques ingrédients disponible dans la cuisine. Ce qui nous donne au finale une crème de maïs et des crevettes marinées pour la déco et...

Posté par croqfaim à 19:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: espellette, piment, crème, crevettes, maïs

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10 novembre 2009

Tapas maison

Aujourd'hui, il fait beau, il fait chaud et j'ai un p'tit creux gourmand. Mon inspiration du moment c'est donc ... les amis, la fiesta, le rugby, les vacances, les apéros, ... Direction l'espagne et les tapas. Cela nous donne donc un tapas maison plutôt...

Posté par croqfaim à 16:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: espagne, jambon, noix, tapas, tomate

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16 novembre 2009

Velouté de crème de marron galcé et tuile de carambar

A l'approche de l'hiver j'ai des envies de marrons, de soupes, de plats d'automne ,... Donc hop, direction la supérette du coin pour un peu de provisions. Velouté de crème de marron galcé 250g de crème de marron 3 cuillère à soupe de glace au marrons...

Posté par croqfaim à 22:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carambar, crème, glace, marrons, soupe

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10 novembre 2009

Mousse de carambar sur crumble de palet breton

Aujourd'hui j'ai des envies de sucré, de nouveau, de rigolo. Je fouille un peu dans mon cellier et ... "DES CARAMBAR"... hummm j'aime beaucoup les carambar et donc je réfléchis un peu et je me fixe: ce sera une mousse de carambar. Et durant le temps ou...

Posté par croqfaim à 15:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carambar, déssert, mousse, sucre roux, verrinne

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11 novembre 2009

Tomates cerise facon pomme d'amour au balsamique

Petit apéro dînatoire dit ... petit amuse bouche. Donc pour ce soir il y aura au menu des tomates cerise façon pomme d'amour. Et pourquoi ne pas y ajouter une note acidulée? Donc j'opte pour un caramel au vinaigre balsamique. Pomme d'amour 250gr de tomates...

Posté par croqfaim à 17:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, apéro, caramel, pique

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3 décembre 2009

Le Paradis Gourmand/Gourmet

Le paradis gourmand et une petite boutique dans toulouse. Non, c'est une caverne des délices pour les gourmand et les gourmet. Une boutique sucrée à un bout de la rue et une salée à l'autre. En tout cas à chaque fois que j'y vais je resort avec des chocolat...

Posté par croqfaim à 10:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gourmand, gourmet, magasin, paradis

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23 novembre 2009

Tiramissu au chocolat

Et un petit desserts pour la route. J'ai des envie de chocolat ... de tiramissu au chocolat. Donc ça sera des petits tiramissu au chocolat. Quand on a certaines envies il faut les assouvir et se faire plaisir. Tiramissu 4 oeufs 250g de mascarpone 50g...

Posté par croqfaim à 18:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrinne, chocolat, tiramissu

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5 décembre 2009

Gratin montagnard de coquillete

Cette aprèm' c'est rugby donc je vais avoir besoin de sucre lents. Mais des simples pâtes j'en mange souvent et en plus j'ai envie de gourmandise et de fromage ce midi. Donc j'ouvre mon frigo et je tombe nez à nez avec ma boite de fromage à raclette....

Posté par croqfaim à 12:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coquillette, fromage, gratin

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